Профессиональные рожковые кофеварки
Профессиональные рожковые кофеварки для кафе и ресторанов.
Для приготовления отличного кофе на предприятиях общественного питания часто используется такое устройство, как профессиональная кофеварка рожкового типа. Она отличается простой в использовании, причем если ее эксплуатирует опытный бариста, то напиток получается действительно превосходным.
Суть работы этого устройства состоит в том, что через молотый кофе под достаточно высоким давлением пропускается водяной пар. Охлаждаясь и конденсируясь на выходе, он образует капельки, которые стекают в емкость и в итоге образуют ароматный и крепкий напиток. Поскольку именно такой кофе именуется «эспрессо», то кофеварки этого типа нередко называют «эспрессо-машинами».
Сейчас купить профессиональную рожковую кофеварку для бизнеса в Москве можно безо всяких проблем, если обратиться в нашу компанию, которая предлагает эту технику, выпускаемую ведущими производителями, относительно недорого, с предоставлением на них полноценной гарантии.
Как устроены профессиональные рожковые кофеварки?
Конструктивно каждая профессиональная рожковая кофеварка состоит из таких основных узлов и агрегатов, как:
- Помпа;
- Бойлер;
- Варочная группа.
Задача помпы состоит в подаче воды под давлением в бойлер и варочную группу. Этот насос берет воду или из специального резервуара, расположенного в корпусе кофеварки, или же непосредственно из водопровода.
Бойлер является той емкостью, в которой происходит нагрев воды и образуется пар. В нем располагается нагревательный элемент (ТЭН), а также теплообменник. Следует заметить, что большинство современных рожковых кофеварок имеют в своей конструкции один бойлер, однако встречаются и двухбойлерные модели, в которых в одной емкости вода нагревается, а во второй — превращается в кипяток и пар. Благодаря такой конструкции профессиональные рожковые кофеварки для кафе позволяют получать высокое давление воды и пара, причем оно не зависит от их температуры.
Из бойлера нагретая до состояния пара вода поступает в варочную группу. Здесь вода с паром проходит через молотый кофе, находящийся в так называемом холдере (рожке), и превращается в напиток. В профессиональных рожковых кофеварках имеется от двух до четырех групп, в то время как аналогичные устройства, предназначенные для домашнего использования, всегда являются одногруппными.
Особенности профессиональных рожковых кофеварок
Профессиональные рожковые кофеварки, в отличие, скажем, от капельных или автоматических, выпускаются относительно небольшими сериями. Для их изготовления серьезные производители используют только самые качественные и долговечные материалы (нержавеющую сталь, медь, латунь).
В зависимости от модели, профессиональные рожковые кофеварки для бара или для ресторана имеют различное рабочее давление, значение которого может составлять от 4 до 15 бар. В аппаратах с высоким давлением время приготовления чашки кофе составляет всего около тридцати секунд. Рожковые кофеварки с низким давлением готовят такую же порцию в течение примерно двух минут, зато напиток получается заметно крепче.
Преимущества профессиональных рожковых кофеварок
Пожалуй, главными достоинством профессиональных кофеварок этого типа является то, что, как утверждают опытные бариста, только с их помощью можно приготовить действительно высококачественный эспрессо и капучино. В отличие от аппаратов других типов они позволяют настраивать и контролировать температуру воды, пара, некоторые другие параметры.
Еще одним важным достоинством, которое имеют профессиональные рожковые кофеварки, выпускаемые серьезными производителями, является то, что они чрезвычайно долговечны и могут безо всяких проблем эксплуатироваться десятилетиями. Таким образом, купив ее, кафе, бар или ресторан практически гарантированно избавляются от необходимости через несколько лет обновлять это оборудование. Кроме того, следует заметить, что современные кофеварки этого типа отличаются безопасностью в использовании: при перегреве они выключаются автоматически, а чтобы давление пара не достигало опасного предела, предусмотрены специальные предохранительные клапаны.
В нашем интернет-магазине вы можете приобрести как одногруппные так и двухгруппные профессиональные рожковые кофемашины по привлекательной цене. Мы ценим каждого покупателя и постараемся сделать все возможное и невозможное, чтобы покупка в нашем магазине оставляла только положительные эмоции.
